Krim custard merupakan bahan isian kue yang umum digunakan, tidak dapat digantikan oleh saus lain karena kekakuannya yang baik dan ketahanan kue yang sangat baik.

Mari kita analisa dulu bahan-bahan saus brand dengan pangsa pasar yang besar:

Rendah poli maltosa (manis), air, gula (manis), protein whey, bubuk whey, susu bubuk utuh, dupa susu dan rasa halus), permen karet kacang belalang hitam (pengental), lipid tunggal (pengemulsi), kalium sorbat (pengawet) , beta – karoten (pigmen), asam sitrat (perasa), minyak (langit-langit sutra), hidroksipropil pati fosfat ester (pengental). Dari sini kita dapat melihat bahwa krim custard, saus adalah sistem emulsi kental yang tinggi air, tinggi protein, dan pati.

Selain potasium sorbat, tidak ada formula antibakteri dan anti korosi lain di seluruh sistem produk. Selain itu, produk itu sendiri juga memiliki sistem air dan protein yang tinggi, sehingga produk ini sangat penting untuk sterilisasi dan anti korosi. Sterilisasi suhu tinggi sangat penting dalam proses pengolahan, sebisa mungkin untuk mengurangi paparan proses untuk menghindari bakteri setelah sterilisasi. Pendinginan suhu rendah juga penting dalam proses transportasi dan penyimpanan. Perhatikan bahwa: waktu sterilisasi suhu tinggi tidak boleh terlalu lama untuk mencegah perubahan warna produk.

Saus salad dan krim custard biasanya digunakan dalam industri pembuatan kue dan sering dibandingkan oleh produsen. Dari sistem produk: krim custard termasuk dalam sistem gelatinisasi pati, dan krim custard termasuk dalam sistem emulsifikasi minyak-air. Karena lingkungannya yang asam, sistem saus salad itu sendiri memiliki efek antibakteri tertentu. krim custard hanya dapat memperhatikan sterilisasi dan keterlambatan penyimpanan dingin selama proses produksi, sistemnya sendiri tidak memiliki kemampuan antibakteri.

Dalam proses gelatinisasi, pati mudah membentuk lapisan kokas pada permukaan pertukaran panas, yang tidak hanya mempengaruhi perpindahan panas tetapi juga mempengaruhi kualitas produk, sehingga pengikisan dan pengadukan sangat penting dalam produksi krim custard. Mengingat kualitas sterilisasi bahan dan pengendalian mikroba, kami merekomendasikan penggunaan sistem gelatinisasi pati kontinyu. Bubur yang dikonfigurasi, di bawah tekanan pompa pengangkut melalui penukar pemanas berkelanjutan, tabung pemeliharaan suhu tinggi, penukar panas pendingin, proses gelatinisasi pati yang efisien dan proses sterilisasi yang berkelanjutan.

Penukar panas scraper yang diproduksi oleh Hebei Shipu memiliki karakteristik sebagai berikut:
1. Peralatan pertukaran panas sesuai dengan standar kebersihan makanan.
2. Kinerja perpindahan panas yang tinggi, tiga hingga empat kali kinerja penukar panas lainnya, emulsifikasi yang lebih homogen.
3. Struktur kompak dan jangkauan aplikasi yang luas; Sangat cocok untuk viskositas tinggi, kristalisasi mudah atau film kokas yang mudah diproduksi, mengandung partikel dan bahan lainnya.
4. Pembersihan yang nyaman, menghemat waktu pembersihan, meningkatkan efisiensi kerja. Peralatan pertukaran panas umum dalam pekerjaan setelah jangka waktu tertentu menghabiskan waktu untuk membersihkan permukaan pertukaran panas, dan penukar panas scraper dengan desain scraper yang unik, dengan bantuan agitasi scraper dapat membersihkan permukaan perpindahan panas secara tepat waktu, mempercepat panas kinerja pertukaran, untuk memecahkan masalah yang terakumulasi selama bertahun-tahun di industri penukar panas.
5.Kinerja penyegelan yang baik, menggunakan segel mekanis sesuai dengan standar kesehatan, masa pakai lebih lama.
Produk ini digunakan untuk merakit sistem produksi saus bintang berkelanjutan, produk stabil, efisiensi produksi tinggi.
Hebei Shipu dapat menyediakan set lengkap mesin pembuat krim custard, mesin mentega, mesin margarin, dan mesin ghee sayur.